Enflammez l’esprit de fête avec une expérience gastronomique inoubliable au Grand Hôtel et Des Palmes.
Savourez les créations exquises de nos chefs lors du déjeuner de Noël et du dîner de la Saint-Sylvestre au restaurant Neobistrot.
Mercredi 25 décembre 2024, à partir de 13 heures
Mardi 31 décembre 2024, à partir de 20h30
Informations et réservations :
+39 091 804 8800
reservation@hoteldespalmes.it | events@hoteldespalmes.it
MENU - 25 DÉCEMBRE 2024 | 13H
Accueil avec du vin mousseux
APÉRITIF TRADITIONNEL
Chardons et légumes panés, carrés de pâte feuilletée salée, canapés cuits et crus, poulpe au barbecue sur crème de citron, tempura de crevettes, encre de seiche panelle et flocons de ricotta salée, miettes de parmesan 36 mois, miel d’acacia
ENTRÉE
Crevette Mazara del Vallo hachée et sa vinaigrette
COURS DE FIRS
Risotto au safran avec mousse de fromage Caciocavallo et truffe noire
Pacchero de bronze farci de langoustine impériale sur une mousse de vin mousseux Millesimato et une crème de tomate datterino jaune
PLAT PRINCIPAL
Scottadito d’agneau de Nouvelle Zélande cuit à basse température sur fondue de poireaux et endive belge étuvée
DESSERTS TRADITIONNELS
Cassata traditionnelle et au four, panettone, pandoro, buccellati, profiteroles, nougat.
Eau minérale et café
90 € par personne (boissons non comprises)
Mardi 31 décembre | à partir de 20:30h
Apéritif de bienvenue
Huîtres Gillardau avec gelée de citron vert et de thym
Canapés cuits et crus
Poulpe grillé et mayo d’oignon
Entrée
Queue de homard cuite à la vapeur avec artichaut grillé, mayo au citron et à l’avocat
Pâtes et risotto
Cappellaccio de pâtes aux œufs farcies de chicorée sauvage et de fromage Tuma persa, fouetté au beurre de noisette, à la crème de roquette et au pesto de tomates jaunes datterino
Risotto à l’acquerello avec chair de daurade marinée au thé de baies rouges, gel de mandarine tardive et salicorne
Le plat principal
Tranche de dentex en croûte de courgette sur sauce safranée, gel de citron, thym et purée de pommes de terre au citron
Longe de veau farcie aux cèpes, brunoise de légumes et caciotta fumée, légumes de saison sautés à l’ail noir fermenté
Dessert
Mousse au chocolat blanc avec gelée de framboise et feuilles d’or
À minuit
Panettone et Pandoro
Finger Food aux lentilles et au Cotechino
Sélection de vins
Berlucchi 61
La Stanza Del Re, Fina
Syrah, Fina
Champagne Bichat
310 € par personne (boissons comprises)
Enflammez l’esprit de fête avec une expérience gastronomique inoubliable au Grand Hôtel et Des Palmes.
Savourez les créations exquises de nos chefs lors du déjeuner de Noël et du dîner de la Saint-Sylvestre au restaurant Neobistrot.
Mercredi 25 décembre 2024, à partir de 13 heures
Mardi 31 décembre 2024, à partir de 20h30
Informations et réservations :
+39 091 804 8800
reservation@hoteldespalmes.it | events@hoteldespalmes.it