Il Pranzo di Natale al Grand Hotel et Des Palmes

Bollicine di benvenuto

APERITIVO DELLA TRADIZIONE

Cardi e verdure pastellate, quadrotti di sfoglia salata, canapè cotti e crudi, polpo alla brace su crema di limone, tempura di gambero, panelle al nero di seppia e scaglie di ricotta salata, molliche di Parmigiano 36 mesi, miele d’acacia

ANTIPASTO

Battuto di gambero di Mazara del Vallo e i suoi dressing

PRIMI

Risotto allo zafferano con spuma di Caciocavallo e tartufo nero
Pacchero trafilato al bronzo ripieno di scampo imperiale su spuma di spumante Millesimato e crema di datterino giallo

SECONDO

Scottadito di agnello New Zeland cotto a bassa temperatura su fonduta di porri e indivia belga stufata

DESSERT DELLA TRADIZIONE

Cassata tradizionale e al forno, panettone, pandoro, buccellati, profiteroles, torrone

Acqua Minerale e Caffé

€ 90 per persona (bevande escluse)